軟冰淇淋制作技術(shù)

產(chǎn)品簡介:1、選用國際名牌成熟制冷配套件和高效壓縮機，融合可兒冰屋精湛工藝輔以嚴(yán)格的質(zhì)量控制流程，使產(chǎn)品整體性能及品質(zhì)得以全面提升。2、采用全數(shù)字電腦控制系統(tǒng)，選用名牌優(yōu)質(zhì)電器元件，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，故障診斷，軟硬任意調(diào)制，自動修復(fù)功能，安全精確，可靠性更高。3、專業(yè)成熟制冷系統(tǒng)設(shè)計，選用世界名牌大功率專用壓縮機，大大縮短冰淇淋成型時間，相同時間內(nèi)冰淇淋產(chǎn)量大幅度增加，使您生意火爆時依然得心應(yīng)手，為您創(chuàng)造財富。4、安全平穩(wěn)的機械攪拌系統(tǒng)，噪音更低、振動更小，使整機運行性能達(dá)到國際先進(jìn)水平。確保進(jìn)料溫度在0℃~35℃；環(huán)境溫度5℃~40℃勻可正常使用。冰淇淋機系列功能介紹1.多項實用新型專利設(shè)計，運行穩(wěn)定性更好、噪音更低2.產(chǎn)品觀專利設(shè)計，突顯實用性更好，維護(hù)更便捷3.專用三菱技術(shù)的低溫高效壓縮機，成型速度更快，連續(xù)出料能力比同類產(chǎn)品可提高10%以上4.啟動電壓要求更低大于或等于165V，啟動壓降更小，更適合同內(nèi)二三級城市及鄉(xiāng)村地區(qū)5.制冷系統(tǒng)效率更高，耗電量更小，可比同類產(chǎn)品節(jié)電15%以上6.打料計數(shù)功能、7.不銹鋼手柄8.停機時間設(shè)定功能9.硬度調(diào)節(jié)功能10.電機值修正功能11.數(shù)字轉(zhuǎn)速控制、硬度百分比顯示12.故障報警顯示:缺料報警、皮帶打滑報警、制冷故障報警、打料開關(guān)故障報警、高溫報警……..13.可選帶預(yù)冷缸、可選帶鎖、可選帶膨化泵14.可選R134A/R404A制冷劑、可選380V電壓、可選60HZ電源，多種顏色可選制作方法:１將調(diào)制好的冰淇淋漿料請嚴(yán)格按照冰淇淋粉說明書所要求的調(diào)配比例調(diào)制放置半個小時后，倒入冰淇淋機頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊。 ２按自動鍵啟動機器，進(jìn)入自動工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按自動鍵清洗機器工作通行不要時間過長1分鐘即可。３各種過程中，數(shù)碼屏自動反映制冷過程，當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時機器自動停機。４取用冰淇淋時，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關(guān)閉。日常維護(hù)Ａ、制冷缸的清洗。為保證冰淇淋消費者的健康，提高機器零部件的使用壽命，您必須每天對制冷缸進(jìn)行一次清洗。1按清洗鍵，將料缸內(nèi)漿料全部排出，按停止鍵。2用溫水適量加消毒液，將它倒入料桶中，二桶水量相同。3按清洗鍵攪拌約五分鐘，排出清洗液。4用清水清洗2—3遍，停機。5關(guān)掉電源，拆洗各零部件。a、擰出液閥側(cè)面四個鏍釘，取下出液閥組件。b、依次從出液閥中抽出手柄固之銷，手柄、閥桿、密封圈。c、從制冷缸中抽出攪拌器，取下密封圈。d、清洗拆下的所有零件，如有損壞請及時更換。e、按拆卸相反的步驟將零件裝好。Ｂ、機身的清洗消費者需要的是美觀，清潔衛(wèi)生的機器，請隨時保持機身外表清潔，您可以用溫毛巾檫拭機身，清除污漬，不可用水沖洗，以免電器發(fā)生故障。Ｃ、清洗冷凝器工作一段時間冷凝器會粘滿灰塵影響散熱，制冷效果差，必須半年清洗一次，最好請專業(yè)清洗工清洗，清洗前要關(guān)掉電源，務(wù)必不要損壞冷凝器翅片。Ｄ、機器使用時間長之后，攪拌系統(tǒng)傳動皮帶可能拉長，需要調(diào)整，最好請專業(yè)人員進(jìn)行調(diào)整更換，調(diào)整皮帶前必須停機斷電，皮帶調(diào)整松緊適宜。冰淇淋的品種:??冰淇淋分為軟的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種.??軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋設(shè)備對原料進(jìn)行急速冷凍而現(xiàn)場制作而成，并現(xiàn)場銷售，其產(chǎn)品溫度一般為-6—-8攝氏度.例如;麥當(dāng)勞的冰淇淋.??硬式的冰淇淋在制作完成后，其產(chǎn)品溫度一般為-3攝氏度左右.再放入急速冷凍箱內(nèi)冷凍至-15—-25攝氏度后集中銷售。冰淇淋的原料:*冰淇淋粉是應(yīng)用的最廣泛也是最普通的一種冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和種類很多，價格也不盡相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因為一般不需要老化過程，所以使用起來比較方便，并且容易運輸和儲藏，成本也較低.但在混合過程中要注意衛(wèi)生，避免造成二次污染.*新鮮奶漿;一般保質(zhì)期在一周左右，去除生產(chǎn)和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，到達(dá)客人處的保質(zhì)期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同，保質(zhì)期也不同.同時需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好同時成本也高.*密封奶漿:采用無菌包裝，無需冷藏，運輸方便，保質(zhì)期8個月，適用于中高檔的冷飲店鋪。*保菌乳:采用無菌包裝，無須冷藏，儲運方便.成本高. 聯(lián)系我的時候請說是在58同城上看到的，謝謝。