怎樣喝普洱茶膏

一是沒(méi)有喝到好的茶膏，就將茶膏定義為不好喝，從此不再關(guān)注;二是喝到不好的茶膏，認(rèn)為茶膏就是這個(gè)味，重演了普洱茶興旺初期錯(cuò)把濕倉(cāng)茶當(dāng)老茶的笑話;三是喝了不好的茶膏，得出茶膏上火甚至有毒的極端結(jié)論，從此唯恐避之不及。作為普洱茶膏的生產(chǎn)銷售商，本人建議廣大消費(fèi)者不要輕信產(chǎn)品介紹，要多角度了解相關(guān)知識(shí)，用以分析介紹的可信度，同時(shí)通過(guò)少量的嘗試來(lái)熟悉各個(gè)廠家的產(chǎn)品質(zhì)量(有對(duì)比的嘗試更好)，畢竟自己的嘴是不會(huì)騙自己的。下面就憑借本人兩年茶膏生產(chǎn)研究的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，對(duì)茶膏的鑒賞發(fā)表一些自己的觀點(diǎn)，供廣大茶膏愛(ài)好者參考: 一、看外觀:1、正常的普洱茶膏，應(yīng)該是黑色，且質(zhì)地致密，而海綿狀、砂粉狀，色澤焦黃的產(chǎn)品，是因?yàn)楦邷睾婵舅拢焚|(zhì)不佳;2、普洱茶膏作為普洱茶的精提物，和普洱茶一樣也分生熟，有些廠家由于技術(shù)限制，不能生產(chǎn)純生膏，便說(shuō)茶膏不分生熟或避而不談，是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo); 3、茶膏長(zhǎng)期存放，表面會(huì)氧化逐漸呈現(xiàn)灰白色，以熟膏比較明顯，一般出產(chǎn)后3個(gè)月就會(huì)慢慢出現(xiàn)，而生膏則需要很長(zhǎng)時(shí)間，這種氧化顏色和發(fā)霉長(zhǎng)白毛是有明顯不同的，消費(fèi)者要仔細(xì)辨別，同時(shí)也不要輕信出現(xiàn)灰白色的茶膏一定是老茶膏; 4、茶膏受熱吸濕后表面會(huì)變軟，有粘性，所以包裝中接觸茶膏的部分應(yīng)該是玻璃、陶瓷或食品級(jí)的塑料，并且茶膏顆粒之間應(yīng)有間隔，否則容易結(jié)塊，包裝的選擇，也是企業(yè)專業(yè)和敬業(yè)的一個(gè)重要體現(xiàn)。5、普洱茶膏作為一個(gè)古老的新產(chǎn)品，據(jù)筆者所知，目前沒(méi)有較大規(guī)模的生產(chǎn)，也沒(méi)有國(guó)家統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，所以過(guò)分強(qiáng)調(diào)各種認(rèn)證是不切實(shí)際的。 二、觀湯色: 1、湯色是茶膏生產(chǎn)技術(shù)高低的一個(gè)重要指標(biāo)，好的茶膏，湯清，色亮，湯色渾濁、暗淡則是落后的生產(chǎn)工藝或惡劣的生產(chǎn)環(huán)境造成的。 2、對(duì)比湯色，應(yīng)該在適中的濃度下進(jìn)行，濃度太低或太高都不易看出差別。 3、生膏由于含膠量很高，在濃度過(guò)大或溫度降低時(shí)，會(huì)有一些膠狀聚集，這是正常的，重新加入開(kāi)水或加熱即可消除，和一般的雜質(zhì)沉淀不同。 三、品口感: 1、好的茶膏入口醇和，沒(méi)有叮、掛、刺的感覺(jué)，有點(diǎn)像老茶，口感厚度、滑度強(qiáng)于一般茶葉。 2、茶膏的茶味普遍要比茶葉淡一些，但也絕不會(huì)淡薄無(wú)味，通常好茶膏的茶味損失比較小，同時(shí)香味、回甘和喉韻都比茶葉更濃烈，茶勁也大很多。 3、高溫熬制的茶膏會(huì)有一股焦香味甚至焦糊味，火氣很重，這和茶香味是有明顯區(qū)別的，另外有一些廠家在生產(chǎn)茶膏時(shí)，不負(fù)責(zé)任地加入一些其它配料，消費(fèi)者要注意辨別，好的茶膏是純正的茶味，不因該有其它異雜味，喝了以后也不會(huì)上火。 4、剛生產(chǎn)出來(lái)的茶膏，會(huì)有一些類似熟茶出堆時(shí)的水堆味，一般存放2個(gè)月后飲用為正常。 四、聞杯底: 1、好茶膏杯底都有很濃的留香，一般產(chǎn)品則不太濃。 2、杯底留香因該也是純正的茶香，而不是其它味道。 五、感身體: 1、好的茶膏喝了以后，身體感覺(jué)舒適，不好的產(chǎn)品則很容易鎖喉上火。 2、特別提醒的是，茶膏的有效物質(zhì)含量和茶勁都遠(yuǎn)高于茶葉，所以初次接觸茶膏的愛(ài)好者，不易喝得太多、太濃，否則容易醉茶和傷胃。 除了以上品鑒茶膏的內(nèi)容，我們還特別提出以下兩點(diǎn)，與茶膏愛(ài)好者分享: 一是冷水沖泡鑒賞，將0.4-1克的茶膏放入600毫升礦泉水瓶中，待溶化后按以上方法品鑒，別有一番滋味，特別適合戶外運(yùn)動(dòng)、旅游和長(zhǎng)途駕駛者。